カンボジアを訪れたら、ぜひ体験してほしい朝ごはんが「バーイサイッチュルーク（បាយសាច់ជ្រូក）」です。
現地の人々に愛される庶民的な朝食で、カンボジアの食文化を感じることができます。しかも、食べ応え抜群なので、遺跡観光でたくさん体力を使うカンボジア料理にぴったり！
今回の記事では、シェムリアップでバーイサイッチュルークが食べられるおすすめのお店をご紹介します。
バーイサイッチュルークってどんな料理？
バーイサイッチュルークとは、カンボジアの朝ごはんの定番の一つで、ご飯の上に豚肉を乗せた満足度たっぷりの料理です！
クメール語で「バーイ（បាយ）」はご飯、「サイッチュルーク（សាច់ជ្រូក）」は豚肉という意味です。お店によっては、英語で「Pork Rice」と表記している場合もあります。
ナンプラーやオイスターソース、パームシュガー、ニンニクなどを混ぜたタレに豚肉を漬け込んでから焼いていきます。タレのレシピはお店によって異なるので、色々と食べ比べてみるとおもしろいです！
お店によっては炭火で豚肉を焼いているところもあります。美味しそうな香りが食欲をそそります！
バーイサイッチュルークは基本的に卵がセットになっています。薄焼き卵のところもあれば、煮卵のところもあります。
また、付け合わせでスープと漬物が一緒になっていることが多いです。いずれも素朴でやさしい味わいで、どことなく日本の食事に近い雰囲気があります。はじめてカンボジア料理を食べる方でも挑戦しやすい料理なので、ぜひ試してみてください！
バーイサイッチュルークのほかにもおすすめのカンボジア料理はたくさんあります。ぜひせっかくなら滞在中に現地の「味」をたくさん堪能してみてください。
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シェムリアップでおすすめのお店
シェムリアップでバーイサイッチュルークが食べられるお店をご紹介していきます！
基本的にバーイサイッチュルークは朝ごはん用のメニューなので、ローカルのお店は午前中で閉まってしまうことがほとんどです。ローカルのお店に行く際は、ぜひ朝ごはんの時間に行ってみてください。
一方で、カフェであればランチでもバーイサイッチュルークは注文可能です。「朝はちょっと行けないな」という方は、カフェがおすすめです。
Jae Oun Restaurant
個人的にイチ推しのバーイサイッチュルークのお店は「ចែអូន បាយឆ្ងាញ់ / Jae Oun Restaurant」です。中心部から程近い位置にあるタプール通りにあります。
こちらでは、炭火で豚肉を焼いています！辺りに美味しそうな香りが漂っていて、ついつい引き寄せられてしまいそうです。
ほかのメニューもあるのですが、バーイサイッチュルークが一番人気！朝は地元のお客さんでいつも賑わっている人気店です。
お肉の表面がちょっと焦げた感じが香ばしいのがポイント！ ご飯の上にかかったネギだれと味の染みた卵も欠かせません。結構ボリュームたっぷりなので、ぜひお腹が空いた朝に足を運んでみてください。
Old Market内の食堂
シェムリアップの観光の定番スポットであるオールドマーケットの中には、実は食事ができる場所もあります。利用しているのは地元のお客さんが中心ですが、観光客でももちろん利用可能です！
活気ある朝の市場で、いかにもカンボジアらしい雰囲気を楽しむことができます。ぜひローカル感のある体験をしてみたい方は足を運んでみてください。
ちなみに、こちらのお店はバーイサイッチュルークはもちろんのこと、付け合わせのスープがすごく美味しいです！たっぷり出汁が効いていて、やわらかく煮込まれたじゃがいもとの相性も抜群。
1961 Coffee and Art Space
ここからは観光客でも利用しやすいカフェをご紹介していきます！
カフェであれば、ランチでもバーイサイッチュルークを食べることができるので、時間帯に合わせて使い分けてみてください。
こちらの1961は川沿いにあるおしゃれなカフェで、カンボジア料理からウェスタンまで幅広くメニューが揃っています。バーイサイッチュルークも盛り付けがおしゃれです。
豚肉の上に乗っているタレがすごく美味しくて、ここに行くとバーイサイッチュルークを注文することが多いです！
Brother Bong Cafe
Brother Bong Cafeはコーヒーが美味しくて、観光客や地元のお客さんに人気のカフェ！ 南国フルーツをたっぷり使ったスムージーボウルなどもおすすめです。
こちらのバーイサイッチュルークは、あっさりしたタイプの味付けで、ライムを絞って食べるとさらに爽やかさが増します！ ニンニクの風味が効いた付け合わせのスープとの相性もバッチリです。
The Bean Embassy
The Bean Embassyは地元の若者に人気のカフェで、週末はたくさんのお客さんで賑わっています。
自家焙煎しているコーヒーは種類が豊富。童話に登場しそうなかわいらしいお店の雰囲気も人気のポイントです。
こちらのお店のバーイサイッチュルークは豚肉にしっかりと味が染み込んでいる感じがします。ちょっと甘め＆濃い目の味付けで、ご飯の上に乗った漬物と相性抜群！
ちなみに、お店のメニューでは「Bay Sroub (បាយស្រូប)」と表記されています。具材の乗ったご飯という意味です。
バーイサイッチュルーク｜まとめ
カンボジアの朝ごはんの定番の一つである「バーイサイッチュルーク（បាយសាច់ជ្រូក）」をご紹介しました！
癖がなくて日本人の下に合う味付けをしているので、数あるカンボジア料理の中でも特にオススメしたいメニューです。ぜひカンボジアに来たら現地ならではの味を体験してみてください。
シンプルながら深い味わいが、きっとカンボジア旅行の思い出に残るはずです！
お店によって味付けが異なるので、ぜひ機会があれば食べ比べてお好みを探してみてください
ホテルの朝食だけじゃなくて、現地ならではの朝ごはんの雰囲気もぜひ体験してみてください！